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烟熏的作用

羰基化合物同氨基酸反应形成褐色物质，酚有机酸对色泽的形成也有协同作用。酚类具有强烈的化和杀菌作用；有机酸、羰基化合物和醇也有一定的杀菌作用，这些物质使烟熏香味料对食品具有良好的防腐保鲜作用。烟熏香味料符合中华人民共和国轻工部行业标准QB1122－91和JECFA （联合国粮农***、世界卫生***联合食品添加剂***会）1988 年公布的烟熏香味料标准。本品不含3，4－苯并芘。猪排烟熏炉

华康烟熏炉的设备特点

华康烟熏炉整机设计新颖、加工精细、美观、耐用。内外壁均采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨酯发泡材料保温，河南猪排烟熏炉，保温效果好、升温快、节约能源。主机框架夹层均填充进口耐高温材料，使保温效果增强，密封性好，猪排烟熏炉使用说明，节能。烟熏炉***的自动化控制系统能满足各种加工工艺的要求，主要部件选用进口元件，确保产品质量，均匀的循环机发烟系统，肉制品色泽均匀、出品率高。

1.炉体：炉体的所有部件和外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将产品悬挂在拖车上，将其送入炉内，关闭炉门，然后根据设定的工艺参数进行烹饪。 2.烹饪部分：炉体内部设计自动生成蒸汽系统，直接加热炉内产品。蒸汽产量可根据不同产品进行调整。箱内压力不得超过0.08Mpa。 3.循环风系统：烟熏炉体顶部配有双速电风扇。高功率，腊肉全自动烟熏炉价格，大风量确保炉内温升，使温度均匀均匀，产品质量稳定可靠。 4，吸烟系统：上部为锯床，猪排烟熏炉华康批发，搅拌机构由减速机驱动，下部铁板托盘的电加热器由锯床定期送出，由烟道开关按钮控制。电控箱，锯切加热缓慢。它燃烧并冒烟，并被风扇吸入主机。我们公司拥有***的技术研发团队和***的***服务部门。我们承诺一年内免费***维修，大型烟熏炉免费更换零件（人为原因除外），一旦产品售出，我们将负责我们余生的维护。消除后顾之忧，让您可以放心购买和使用。猪排烟熏炉

浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。置入法 适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，猪排烟熏炉***及时，此法对于罐头食品烟熏风味是适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。

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