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牛肉不锈钢真空滚揉机

1.滚揉机作用：

***肉的***结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到一定的口感效果.

2.滚揉机特点：使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；改善产品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；可根据滚揉机型号配备自动上料机华康大型真空变频滚揉机牛羊肉腌渍机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料 。羊肉滚揉腌制机厂家羊肉滚揉腌制机厂家

肉制品专用腌制机 牛肉不锈钢真空滚揉机 呼吸式全自动真空滚揉机适用范围：

真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

小型滚揉机的特点

华康机械生产的小型滚揉机；1、采用PLC全电脑控制，自动运行，个性化工艺参数，均可在触摸屏上设定，操作方便、运行安全可靠。

2、采用变频无级调速，启动平稳。运转速度在3～12 r.p.m范围内连续可调。适应多种加工工艺。

3、采用呼吸式滚揉原理，使原料肉在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。

4、采用卧式倾斜滚揉，滚揉效果明显改善。

5、采用两种装料方式，一种采用内径100mm的真空管自动吸料（针对灌肠类产品），另一种采用液压上料系统，（针对块状料类产品）。

5、整机采用优质不锈钢制作。采用国内的正泰电气，性能稳定、可靠。羊肉滚揉腌制机厂家

真空滚揉机的清洗说明

真空滚揉机空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到滚揉、腌渍作用。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。当设定滚揉方式为常压滚揉时，滚揉机将在常压状态下:启动→正转→暂停→反转→暂停→正转→……到达一、二次加辅料时间后暂停，同时报警信号灯亮。本机采用不锈钢制作，结构合理运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简单、设备使用率高。

真空滚揉机在肉制品的加工处理中发挥着重要的作用，它可以提高肉的结着力及口感，给我们带来了口福，如果使用时不注重维护的话就会影响正常使用，那么，真空滚揉机应该做哪些维护呢？

1、在每次使用完后要注意将里面残留的水分、杂物等清理出去，否则，里面的油渍、杂物会慢慢堆积里面阻塞滚揉机的管路，影响日后的正常使用。

2、要注意滚揉机的换油问题，在换油前让泵空载正转15分钟后才能加入新油，否则，会影响机器的正常运行。

3、蜗轮减速机油位低于二分之一时注意及时加油。 羊肉滚揉腌制机厂家