诸城华康机械公司-鸭肉滚揉机哪家好-江西滚揉机哪家好

诸城市华康机械有限公司生产的液压真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，同时能使添加料与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。滚揉机哪家好滚揉机哪家好

本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉***的结构，提高了切面效果。

真空滚揉机的转速和方向怎么把控，真空滚揉机在使用时可以通过对转速和方向的把握来实现对肉的滚揉效果的控制，那么，应该如何把握真空滚揉机的转速和方向，才能有效的使用真空滚揉机呢？滚揉速度决定着肉块在真空滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，真空滚揉机应该柔和挤、提升和摔落肉块，以便达到较好的滚揉效果。真空滚揉机的运转不要连续的进行，一般采取的是间歇滚揉的工艺，让设备运行一段时间，然后停一段时间，这样反复的运行，直至产品达到预期的滚揉效果。真空滚揉机如果有反转功能，也可以采取正—反—停的间歇滚揉工艺，这样做的目的主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构***不容易受到***真空滚揉机的外形是一个卧式的滚筒，滚筒内壁有螺旋状或v字形的桨叶。滚筒转动的时候，滚桶内部的桨叶会将一部分肉块带到滚筒的上部，鸭肉滚揉机哪家好，然后，其中一部分肉块会因重力而直接落下并和底部的肉块互相撞击，另外一部分肉块则会顺着桨叶向低处滑去。由于滚桶的运转是连续进行的，所以肉块会不断地进行相互摩擦和挤压，从而把肉块的纤维打开，使盐水的渗透速度加快，提高了腌制效果。滚揉机哪家好

诸城华康机械有限公司生产的滚揉机性能：

整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，兔肉滚揉机哪家好，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。具有变频技术功能，机器使用安全，方便节能。整机采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。

设备简介：

滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，江西滚揉机哪家好，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并保持肉内的水分。是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维***被拉开，驴肉滚揉机哪家好，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

使用真空滚揉机可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感